一、概论

创新连锁经营管理仿真教学软件（简称RGM），是针对餐饮连锁企业的创业经营、管理与营销模式而设计的仿真模拟平台，可模拟餐饮连锁经营企业创业经营的模式。它由老师设置连锁企业经营所处的各种经济与市场环境，训练学员分析各种环境信息、处理群体关系以及制定经营管理决策的能力。模拟形式是由3—6名学员组成一组，申请成立一家商业连锁经营企业，分别担任总经理、营销经理、采购经理、三个连锁分店长角色，并根据自己的角色任务，分别进行市场调查、信息收集、市场预测、环境分析、企业内部信息的分析等工作，经过团队成员不断的讨论磋商、会议协调等程序，最终以获得代表连锁公司现阶段经营方向的一组决策值，将各餐饮公司的决策值投入老师设定的经营环境中，与其它餐饮公司进行竞争性博弈，在相互竞争中，市场状况即刻产生变化，各企业盈亏立现。软件采取一年中的春、夏、秋、冬四个季度为单位经营周期，共可以连续经营四年，十六个单位周期。而每一个单位经营周期各家公司通过竞争，都会产生经营利润和各项经营指标，以利于后一期的经营决策分析，在经过老师规定的经营周期结束后，老师根据最终胜负决定标准判定企业经营的绩效，并对决策结果进行分析研究，使学员在动态的仿真环境里学到真正的经营能力。

二、模拟教学目的

（一）、 提供了专业理论与实践应用之间联系的平台

餐饮管理大师教学软件，是通过对现实餐饮（商业）连锁企业的经营模式和方法进行仿真设计，采用模拟驾驶舱的形式，使学生能够在实验室里应用所学的商业管理与营销理论，解决餐饮企业经营中遇到的实际问题，并通过与竞争对手的博弈来体验市场竞争的残酷性。

（二）、 为培养在校学生的连锁经营管理技能提供工具

1．使学员学会对不同商业区域的餐饮市场进行调查、分析与预测方法；

2．让学员熟悉餐饮企业的市场竞争法则；

3．培养连锁企业的经营管理能力和战略执行能力；

4．学会经营、管理的成本控制方法(采购、销售及存货)；

5．学会餐饮经营与管理所需的各种分析技术；

6．培养团队合作精神，了解部门间合作的重要性；

7. 学会怎样才能当好餐饮分店的店长；

8．培养创业技能，在平台中验证营销计划书的可行性。